Vous savez, cette boîte de conserve anodine qui s’éternise au fond de votre armoire depuis votre dernier déménagement? Regardons-la de plus près…
La conserve n’est pas jeune jeune : elle est née il y a 200 ans, soit en 1810, de l’ingéniosité du confiseur parisien Nicolas Appert. Son procédé? Chauffer les aliments en vase clos dans des contenants de verres que plusieurs épaisseurs de lièges gardaient bouchés hermétiquement. La technique fut rapidement mise à profit : on pouvait ainsi transporter et conserver des denrées périssables pour l’armée.
C’est seulement l’année suivante que les Anglais Bryan Donkin et John Hall songèrent à utiliser le fer blanc plutôt que le verre dans leur usine de conserves. Il fallait d’ailleurs se munir d’un marteau, de ciseaux et de beaucoup de persévérance pour ouvrir ces conserves, jusqu’à l’invention de l’ouvre-boîte… en 1858!
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Un commentaire a été ajouté par MarieMichele : 06 avril 2010